terça-feira, 27 de maio de 2008

Para o Dia dos Namorados


Meu querido leitor, Gato da Cozinha,
Não adianta ficar bravo, rosnando por cima da mesa e da pia....ehehehe
Afinal de contas, este blog é escrito por uma mulher, esqueceu?
E vem aí o Dia dos Namorados... esqueceu também??

Claro que você vai gastar até o futuro 13º com o presente da gatinha, não é?
Well... quem não tem essa fortuna toda... o que fazer de especial nesse dia, sem gastar muito??

Dar uma ajudinha é o que vou fazer agora. Se você não pode gastar muito e assim mesmo não quer deixar esse dia passar em brancas nuvens...
Que tal ir para a cozinha??
Sim.. e com uma cara mais alegrinha!


Você vai fazer um... Jantarzinho Romântico !!! (sem gastar muito, prometo!)

Vamos lá? A minha sugestão é um delicioso STROGONOFF DE FRANGO.

Os Ingredientes:


- Arroz Branco soltinho (já ensinei a fazer lá nas primeiras postagens deste blog)
- 2 cebolas
- 1 pacote de Peito de Frango (vem congelado, com 2 ou 3 peitos)
- 1 pote pequeno de champignons (se você achar que vai ficar caro, pode dispensar)
- 2 latas de molho pronto (não compre o peneirado)
- 2 embalagens
de Creme de Leite (longa vida é melhor, vem sem o soro)
- 1 vidro de requeijão.
- Catchup
- Sal, pimenta, alho, vinagre
- 3 colheres de óleo.

Dica:
Você pode fazer com carne bovina, nesse caso compre 1 kg de alcatra ou coxão mole (chã).
Mas o de frango vai ficar mais "light", mais chique...

Como Preparar:

1 - Em primeiro lugar, corte os peitos de frangos em filés. E cada filé corte em cubos. Tempere com vinagre (somente algumas gotas), sal, alho espremido, pimenta, e reserve.

2 -Corte as cebolas em pedaços bem pequenos.


3 - Se preferir, corte os champignons ao meio, no sentido do comprimento. Se não gostar, deixe inteiros.

4 - Coloque o óleo em uma panela de média profundidade. Refogue as cebolas picadas.

5 - Quando as cebolas murcharem um pouco, junte os cubos de frango e os champignons. Coloque 1/2 xícara de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Se a água secar, pingue mais um pouquinho.



6 - Quando o frango estiver cozido, junte o molho e 1 colher de Catchup. Mexa e aguarde 2 minutos em fogo baixo.
Junte o creme de leite e....o segredo dos "chefs": 1 colher cheia de requeijão cremoso.
Mexa bem, prove o tempero e junte mais sal se for preciso.


7 - Não faça muito antes. Não fica bom sendo esquentado.


E está prontinho!
Importante: não se esqueça de arrumar antes uma mesa romântica. Nada de joguinho americano, toalha amarrotada... não estrague a noite com esses detalhes sendo mal organizados.

A mesa é simples. Mas não esqueça das velas e das flores para enfeitar.
E ... por favor... nessa noite dispense a cervejada. Compre um vinho ... é romântico!


Até o dia dos Namorados vai dar muito tempo de organizar a surpresa...
Bjs e até a próxima!

sábado, 24 de maio de 2008

Suas Dúvidas Trabalhistas

Tenho recebido montanhas de recados, e-mails, etc, perguntando sobre questões trabalhistas. Muitas pessoas que leram as 2 postagens sobre "empregadas domésticas" tinham diversas dúvidas sobre esse tema e também sobre outros assuntos trabalhistas.


Quero então deixar aqui o endereço do blog do dr.Valney, responsável pela assessoria dada àquelas postagens. Quem tiver perguntas a fazer, visite o blog, lá também tem um mural de recados onde todos podem deixar seus recadinhos. O endereço é : http://direitostrabalhistas.blogspot.com
É importante saber mais dos direitos de cada um, trabalhador ou empregador.
bjs e até mais...

sexta-feira, 23 de maio de 2008

Como arrumar a mesa?

Olá....
O feriado já passou e é hora de voltarmos ao dia a dia...
Um amigo me perguntou se é realmente importante, ao receber visitas para um almoço ou jantar, arrumar a mesa daquele jeitinho certo, cada coisa em seu lugar.

Vemos na tv, nas revistas, aquelas mesas lindas, que parecem ter tomado horas para a arrumação.
E vemos também mesas simples, para duas pessoas, arrumadas de um jeito informal, mas com muito charme. Algo assim:


Em primeiro lugar, temos que ver o seguinte ponto: que tipo de almoço ou jantar você vai servir?
Sim, porque desse ponto em diante é que podemos responder aquela pergunta.
Se você vai receber pessoas mais "formais", então é melhor arrumar a mesa com requinte. Ou vão rir de você até o final do ano, no mínimo.
Mas se vai receber pessoas mais íntimas, algo assim informal... então vale o bom gosto (esse não pode faltar).

Algumas dicas que podem ajudar:

As ocasiões podem ser de três tipos: formal, informal e dia a dia.

1 - Ocasião formal:


Se a ocasião pede uma certa formalidade, vamos começar pela toalha: não deixe por menos, ela deve ser de linho ou renda (guardanapos idem, e dobrados com arte). Os talheres devem ser de prata ou com cabos de porcelana. E os copos devem ser de cristal.

Sobre a mesa, um arranjo de flores (flores naturais, nunca de plástico!!!). Se o jantar for muito chique, coloque as plaquinhas com os nomes dos convidados, separando os casais e intercalando homens e mulheres.

Os pratos devem ser de porcelana: o prato raso você vai colocar ao centro, de frente ao assento de cada pessoa. O prato fundo ficará em cima do raso.
O pratinho para o pão deve ser colocado à esquerda do prato raso, acima dos garfos e, caso o que for servido precise da ajuda dos dedos, vem à lavanda acompanhada de uma toalhinha. E atenção, os convidados lavarão apenas as pontas dos dedos.

Os garfos ficam à esquerda do prato, sendo o mais próximo o de carne e o mais afastado o de peixe. As facas serão colocadas à direita do prato, com a lâmina voltada para dentro. A colher de sopa fica do lado direito depois da faca.

Os copos (de cristal): o de água é colocado bem em frente ao prato, bem no centro. As taças de vinho ficam à direita do copo para água, em primeiro lugar a de vinho tinto e depois a de vinho branco (se o cardápio tiver algum prato que deva ser acompanhado por este último, é claro).
Se for servir champanhe, acompanhando a sobremesa, a taça (flute) deverá ser colocada à esquerda do copo para água.

Se ficar em dúvida de qual talher ou copo usar, lembre sempre de que o serviço acontecerá de fora para dentro e talheres e copos serão retirados à medida que forem sendo usados.

2 - Ocasião informal:


Para a arrumação informal, a toalha pode ser de cambraia ou algodão, os pratos serão mais simples, de vidro ou louça. Se a refeição for algo como uma feijoada, nada mais apropriado do que pratos rústicos.

Os talheres podem ser de inox ou aqueles com cabos coloridos.

Os copos poderão ser de vidro. A baixela será de inox.

Ao centro da mesa um arranjo de flores mais simples, ou de frutas da estação, como se está usando há algum tempo na Europa.



3 - Dia a Dia:

A mesa do dia a dia é a mais simples, mas merece alguns cuidados.


A toalha pode ser de lonita ou tecido, ou mesmo os práticos jogos americanos. A louça será simples, o faqueiro pode ser de inox ou fantasia, a baixela também de inox e os copos de vidro. Há jogos lindos para o dia a dia em acrílico colorido, com pratos e copos de design moderno, que dão um ar descontraído à mesa.

O importante é você parecer natural, descontraído (mesmo que não esteja...).

O dono da casa não pode parecer nervoso, preocupado com detalhes, isso pode dar a impressão de falta de atenção ao que os convidados falam. Faça uma cara alegre e... improvise, se algo não sair 100% como o planejado.

Bjss

quinta-feira, 15 de maio de 2008

Como partir o frango

Olá, Olá meninos.......
Em primeiro lugar quero dizer que os e-mails consultando sobre a legislação trabalhista e problemas com contratação de empregados vcs podem encaminhar ao Dr.Olavo, que tem respondido pacientemente às dúvidas de todos que lhe escrevem. Agradecimentos a ele por esse serviço tão útil que está nos prestando.

Hoje vamos falar de um assunto que pode parecer sem importância a muitos gatos cozinheiros: como partir um frango!

Mas... os frangos e galinhas já não vêm partidos quando compramos???
Nem sempre. Muitas vezes vamos fazer um frango assado, inteiro, e quando fica pronto, aí vem o problema: como partir certinho os pedaços, para que não fique peito de franto junto com asa, coxa com dorso...etc e tal?

Pois eu garanto a vocês que muita gente tem dúvidas na hora de partir....rss

Tem que ficar bonitinho assim:



Vamos começar, conhecendo as partes do frango após partidas. Senão... como você vai comprar no açougue sem saber o nome do pedaço que quer comprar?? Tem que decorar!

A - Coxas B - Sobrecoxas C - Asa e Coxinha da Asa D- Costela E - Dorso F - Peito


Como partir:

1 - Separe as asas e coxinhas das asas. Procure cortar na junta que une a coxinha às costelas.



2 - Corte as coxas, na articulação que as une às sobrecoxas. Separe.




3 - Separe a carcaça em duas partes, separando o peito. Corte sobre o osso das costelas e separe em duas partes.


4 - Divida o peito. Tradicionalmente, ele tem 3 pedaços: o peito, a ponta do peito e o "jogo".



5 -
Separe o curanchim e as costelas, cortando com a faca bem no meio entre os dois pedaços.
Limpe o curanchim, retirando a glândula que fica na ponta do mesmo.


Separe em dois pedaços o curanchim e as costelas, partindo-as ao meio, no sentido longitudinal.

Pedaços como pescoço, pés, miúdos, fica a critério de cada um utilizar ou não.

Espero que tenham gostado. Se alguém não entendeu alguma coisa, pode me perguntar.
Até a próxima... Bjss

segunda-feira, 5 de maio de 2008

Empregada Doméstica - II

Mais alguns pontos sobre a contratação de uma doméstica:

1 - Recusa em assinar:

Na postagem anterior, você leu que quando a doméstica pede a demissão, você deve dar a ela a carta de demissão para assinar, onde conste a dispensa do aviso prévio (se ela não optou por cumprí-lo). Muito bem... e se ela não quiser assinar??


Isto vale para a recusa em assinar a demissão ou qualquer outro recibo. Se ela se recusa a assinar, chame 2 testemunhas (que não sejam parentes seus), como vizinhos ou amigos, e eles assinarão como testemunhas do fato.
No caso de você demitir a doméstica por justa causa, sem a assinatura de 2 testemunhas a justa causa não terá efeito.

2 - Advertência Verbal - Advertência Escrita - Suspensão - Justa Causa:

Na última postagem eu comentei que esses são os 4 passos no caso da reincidência. Mas isso não se refere somente a "Faltas no serviço". Em qualquer situação de reincidência se pode aplicar os 4 passos. Situações de faltas, danos (quebra de objetos, danificação, etc).
Geralmente, após a advertência escrita, a doméstica dificilmente vai incidir no mesmo erro.
No caso de faltas, a justa causa se dá (após os 4 passos anteriores) por "desídia", que é o desinteresse pelo trabalho.

3 - Férias:

A doméstica tem direito a 30 dias de férias anuais, certo? Errado. A categoria tem direito a apenas 20 dias de férias, é bom saber. Se você conceder 30 dias, não poderá mais retroceder a 20 nas próximas férias.

4 - Recibos:

Sem recibos assinados por ela, você está em uma fria! Não pague nada sem o recibo na frente (existem recibos próprios em papelarias). Recibo quando você paga o salário. Recibo quando dá adiantamentos (vales). Recibo de férias
mesmo proporcionais. Recibo de 13º mesmo proporcional. E por aí vai...
Ah... mas ela é muito honesta, é uma boa pessoa. Precisa recibo? Precisa. Quem pagar mal, pagará 2 vezes!


4 - Antecedentes:

Talvez seja exagero, mas é bom saber que é seu direito pedir atestado de bons antecedentes. Esse documento ela deverá tirar na delegacia de polícia. Fica a critério de cada patrão. Mas saiba que se optar por pedir, tem que fazer isso na contratação. Depois, não pode mais...

E por hoje vamos ficando por aqui, agradecendo a colaboração de Valney Cardinalli. - Consultor Trabalhista. (http://direitostrabalhistas.blogspot.com)






domingo, 4 de maio de 2008

Empregada Doméstica

Você precisa de uma empregada doméstica??
Hoje em dia muita gente precisa... Ou porque não tem tempo para os afazeres domésticos, ou porque não sabe mesmo fazer alguns deles.


Se você é um desses coitadinhos que precisam de uma boa empregada - e essa tal figura está em extinção - preste muita atenção no nosso bate papo de hoje !!!

Contratar uma doméstica não é tarefa das mais fáceis. Aliás... hoje em dia, é das mais difíceis!
Você já tentou? E se deu mal?
Contratou uma e levou outra? Na entrevista ela parecia animada para o serviço... e dias depois resmungava pelos cantos da casa? Saía horas mais cedo do que o combinado?? Trazia a família para a sua casa??
Resumo: você não soube contratar e pagou o preço (alto) de ser um patrão bonzinho!

Pois é... mas sem uma ajudinha, pode contar com 99% de chances de contratar mal... e se contratar mal, vai amargar grandes dores de cabeça em pouco tempo.
Além de, é claro, ter de você mesmo fazer o servicinho pesado!

Ah, mas hoje eu consultei um especialista no assunto, para ajudar você, não se desespere. A entrevista de avaliação não vai ser mais um bicho de oito cabeças em sua vida.

Vamos lá?


O QUE É IMPORTANTE OBSERVAR DURANTE A ENTREVISTA COM A CANDIDATA A DOMÉSTICA:

1 - Boa Aparência:
Boa aparência aqui não tem nada a ver com uma carinha bonita, sorridente. Nem tem a ver se a candidata se apresenta bem vestida, de batonzinho, brinquinhos de argolas, etc etc...
Refere-se unica e exclusivamente à questão HIGIENE. Observe se ela tem uma aparência limpa, se está penteada e arrumada sem exageros.

2 - Filhos pequenos:
Se você trabalha fora, se depende do trabalho da doméstica no dia a dia, e não pode se dar ao luxo de outorgar a ela o direito de faltar sempre que precisar...é melhor perguntar quantos filhos ela tem e as respectivas idades.
Filhos pequenos, mesmo se ela disser que estão na creche, vão fazer com que ela falte ao serviço, sempre que a creche solicitar. Um dia o filho levou um tombo, no outro dia está febril, no outro tem que levar ao médico....

Se precisa dela presente em casa todos os dias... descarte!

Além disso, creches não funcionam aos sábados, nem feriados. Ela vai ter que levá-los para a sua casa.



3 - Referências:
Pedir referências é esquisito?? Não é ... E não basta pedir as referências. Telefone sim. Se perceber que a pessoa está reticente, peça o endereço, vá até lá. Pergunte tudo.
E deixe a candidata esperando até você ter alguma certeza de que vale a pena. Marque dali a alguns dias para que ela volte e obtenha a resposta.


4 - Alfabetizada? :
Se você não recebe muitos telefonemas e recados em sua ausência, se não precisa que a doméstica vá a bancos e lojas pagar ou receber nada... não tem tanta importância se ela lê bem ou mal.
Mas se você tem uma profissão na qual as pessoas vivem ligando (médico, veterinário, advogado, etc) e deixando recados, é importante que haja alguém para atender o telefone e anotar corretamente os recados em sua ausência.
E lembre-se: é muito desagradável ser mal atendido ao telefone ao se ligar para a casa de alguém. Também ser atendido com descaso, ou pior, com burrice!


Procure saber o grau de instrução da candidata.

5 - Experiência :
Muitas vezes nos deixamos levar pelo fato de que a candidata é também dona de casa e, assim, deve saber fazer o serviço doméstico.
Mas o fato de ter uma casa para cuidar não quer dizer que ela vá cuidar da sua como você gostaria.
Pergunte sobre a experiência em cuidar de casas alheias, como profissional.
Pergunte como ela faria cada serviço, que produtos usaria, quanto usaria... etc.
Algumas sabem fazer o serviço, mas... vão consumir todos os seus produtos de limpeza em um só dia!!!


6 - Cozinha :
Se você está contratando uma doméstica que deverá cozinhar, fique esperto.
Muitas, na ânsia de garantir a vaga, dizem saber cozinhar muito bem. Mas na prática você vai ver que mal sabem fazer um café. Pergunte tudo, desde pratos, temperos, até limpeza da cozinha.



7 - Família :
Pergunte sobre a família da candidata, seja detalhista. É importante.
Ela tem uma família normal? Vive com marido, filhos? Ou com pais?
Ou o marido acabou de ser preso por roubo de carros? Ou quem sabe os pais a puseram para fora de casa por uso de álcool ou drogas?
Você pode pensar: 'ah.. mas que tenho eu com a vida dela?'
Tem sim! Se ela não tem uma família normal, o que vai ensinar aos seus filhos na sua ausência? Cada um ensina da própria bagagem de vida, não se esqueça!


A entrevista é importantíssima!!!
Sem pressa, observando tudo, cada gesto, cada resposta.
De acordo com a legislação trabalhista, domésticas não estão sujeitas a "período de experiência".
Escolheu mal? Para demitir, vai ter que pagar todos os direitos dela, e mais o aviso prévio. Melhor prevenir.



DESCARTE A CANDIDATA QUE:

- Perguntar se o horário de saída é aquele mesmo (horário que você já disse).
Isso pode significar que ela está achando "tarde" e vai apressar o serviço para sair mais cedo.



- Perguntar se tem que lavar a roupa, passar, cozinhar... Se o serviço parece demais... sinal de que ela costumava fazer menos onde trabalhou antes. Deixe tudo bem esclarecido, quais as funções que ela terá de desempenhar.




ALGUNS CONSELHOS:

- Não se intimide com o fantasma do "Sindicato". Se você se mantém dentro da lei, em dia com suas obrigações, o sindicato não pode intimidá-lo de forma alguma.

- Idade: Não se deixe levar por questões de idade. Há domésticas de mais idade sem nenhuma afinidade com os afazeres. E domésticas muito jovens que têm larga experiência nesse trabalho



- Faltas não justificadas - O que fazer?
Na 1ª falta, faça uma advertência verbal.
Na 2ª falta, faça uma advertência escrita (e fique com uma cópia, onde ela assinou como "Ciente")
Na 3ª falta, dê uma suspensão de 3 dias (não remunerada, é claro)
Na 4ª falta, você pode demitir por justa causa.

O que são faltas justificadas? São aquelas em que, ao retornar ao trabalho, ela apresenta um atestado médico. O atestado deve informar que ela foi avaliada por um médico e considerada incapaz para o trabalho naquele(s) dia(s). Atenção: isso se aplica somente a casos de doença da doméstica. Faltas por doença de filhos, pais, marido, sogra, etc não são justificadas, nem que ela apresente atestado dado a essas pessoas por um médico.

- Demissão: Se a doméstica falta, e depois telefona avisando que não vai mais trabalhar... não aceite!
Demissão via telefone não tem nenhum amparo legal. Peça a ela que compareça ao trabalho para conversarem sobre o assunto. Pessoalmente, dê a ela a carta de demissão para assinar (retenha uma via).
Pergunte sobre o aviso prévio. Ela vai cumprir os 30 dias? Se ela disser que não (talvez já tenha outro trabalho em vista), faça com que isso conste na carta de demissão, isto é, que ela não vai cumprir o aviso prévio e está ciente de que o mesmo será descontado em suas verbas rescisórias.
Se você não fizer isso, ela poderá dizer mais tarde que foi demitida. O que provará o contrário??
Testemunhas familiares quase nunca são aceitas pelos juizes, e você terá que pagar também o aviso prévio a ela, mesmo não a tendo demitido.
Fique esperto! A situação de demissão via telefone está se tornando muito comum nos dias atuais, onde algumas domésticas são orientadas pelos respectivos sindicatos a adotarem esse procedimento, a fim de não assinarem a demissão.

Há muito o que dizer sobre a contratação. Mas, por hoje espero que as dicas aqui postadas ajudem você a não entrar em uma fria!

Para esta postagem, contei com a preciosa colaboração de Valney Cardinalli - Consultor Trabalhista. (http://direitostrabalhistas.blogspot.com)